Настойка тархунная
Тархунную настойку можно процедить через мелкое сито или бумажный фильтр, но в этом случае напиток будет мутноватым. Можно процедить его через полотняное полотенце. Количество настойки несколько уменьшится, но она получится абсолютно прозрачной.
???????????
- 50 г свежей зелени тархуна
- сахар 1 ч.л.
- 0,5 л водки
??????????
Тархун тщательно перебрать, удалить увядшие листики. Вымыть, как следует обсушить бумажными салфетками. Мелко нарезать, сложить в миску, добавить сахар и перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой, дать постоять 15–20 мин., чтобы выделился сок.
Переложить тархун в бутыль, влить водку. Плотно закрыть крышкой и взболтать. Оставить настаиваться 2–3 дня, время от времени взбалтывая.
Процедить напиток.
Source: Журнал Гастроном
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
